Menú histórico Arbidel

Los menús históricos de las Estrellas Michelín. Un sorprendente recorrido por los platos más emblemáticos de los ocho restaurantes asturianos con estrella.

Hoy te ofrecemos el menú de Jaime Uz del Restaurante Arbidel.

¿Qué te ofrecemos?

• Menú histórico por 49€ por persona:

Aperitivos y snacks

Platos:

- Sensaciones marinas y vegetales

- Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría (matices de la tierra)

- Fabes “verdes", texturas de calamar, manitas tostadas y salicornia

- Ravioli de morcilla trufado (manzana-setas-Varé)

- Pote de berza y repollo, foie asado y lacón

- Merluza en emulsión de citronella, algas, setas y sésamo

- Carrillera de bellota, puré de apionabo y texturas de remolacha

Postres:

- Frixuelo de Afuega´l pitu, reineta, toffee de avellana y caramelo especiado

- “Leche fresca", mango especiado y kiwi eco, chocolate helado

Bebida:

Sidra espumosa – Poma Aurea, de Trabanco-, bodega Torres (dos tintos y dos blancos), agua Solán de Cabras y, como colofón, un ‘chupitonic’

Consulta la web de Arbidel

Más información:

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